Rundvlees

Sinds al weer een aantal jaren verkopen wij rundvlees van eigen bedrijf. Geheel volgens biologisch dynamische eis runnen wij de melkveehouderij en hebben dan ook een Skal-licentie en zijn we aangesloten bij Demeter.

Wij hebben zogeheten 'dubbeldoel'koeien, zij geven melk maar hebben ook vlees op de botten. Dit zijn vaak sterke koeien

Nadat een koe, die niet meer 'rendabel' is voor de melkveehouderij, vetgemest is, gaat zij naar de slachterij. Een koe is niet meer rendabel wanneer zij niet meer drachtig wordt, problemen aan haar poten heeft gekregen, hoog celgetal heeft dat niet of moeilijk wil dalen of problemen blijft veroorzaken in de kudde. Wij hebben koeien met horens en dat kan soms tot bloeduiers leiden.

Wij gaan een week na slachting het vlees verdelen in porties en het vlees gaat bij de slachterij een grote vriescel in. Een dag later maken wij van dit diepgevroren vlees pakketten.
Er wordt onderscheid gemaakt in voor- en achterpakketten. Een voorpakket is vooral het suddervlees en snelklaar (meer gehakt, hamburgers) en het achterpakket is het luxe pakket (ossehaas, biefstuk, entrecote etc).                                       
Wij geven ruim 20% korting op deze pakketten in vergelijking met de losse verkoop van de soorten vlees. Dit doen wij omdat we pas weer een volgende koe laten slachten, als de vriezer bijna leeg is. Het is dus zeer kleinschalig en daardoor ook zeer overzichtelijk.

Voor sommige mensen is het belangrijk om te weten wat onze koeien eten. Dit zijn vooral degene die het Weston Price voedinspatroon nastreven.
De koeien eten vooral gras en een beetje brok in de melkrobot.

Een achterpakket is 18,50 euro per kilo en een voorpakket 14,50  euro per kilo. Voor de kiloprijs per soort kunt u een mail sturen of gezellig langskomen in ons winkeltje.

Varkensvlees

Alweer een aantal jaren hebben wij geen varkens meer. (op de foto onze 2 Mangalitzavarkens van jaren geleden).
Misschien dat het weer gaat komen, we kunnen het nu nog niet zeggen of het past. Hou daarom onze site in de gaten, mocht u interesse hebben. 

Kippenvlees

Wij verkopen geen kippenvlees van eigen bedrijf. Het is zeer arbeidsintensief en relatief duur om kippen te mesten en slachten volgens biologische norm.
Ook hebben wij (nog) niet de ruimte om dit te doen.

We hebben een melktap staan voor de grote stal, waar rauwe melk getapt kan worden.
Met zelf meegebrachte flessen en gepast klein geld (automaat wisselt niet), kan men op een zelfgekozen tijd  rauwe melk kopen. De prijs is 1 euro per liter.

Het is ook mogelijk om briefgeld te wisselen of te pinnen in de automaat naast de melktap!

Doordat wij steeds meer vraag kregen naar rauwe melk hebben wij de stap genomen om een melktap neer te zetten.
Veel mensen willen onbewerkte produkten omdat zij geloven dat dit gezonder is maar ook om zelf te kunnen verwerken tot kefir, kaas of yoghurt.

Meer informatie over rauwe melk is te lezen op de site www.Healingfoods.nl of www.realmilk.com

Wij  verkopen eieren van onze eigen kippetjes. Wij hebben er rond de 200 en dus volop aanwezig!

In de automaat onder de ijzeren trap is het mogelijk om 7 dagen in de week eitjes te kopen maar ook op vrijdagmiddag en zaterdagochtend bij ons in het winkeltje.

Heb je geen contant geld, dan kan je pinnen in de wisselautomaat vlakbij de eierautomaat naast de melktap.

Onze eieren zijn echt kakelvers en de kippen gaan elke dag een wandeling maken over het erf en de mesthoop.
Sinds vorig jaar hebben we ook weer een mooie nieuwe kipkar die staat bij onze moestuin.

De prijs is 0,50 eurocent per stuk en ze staan onder de ijzeren trap  voor de grote stal.  

Met een oogstaandeel van De Birkenhof heb je van eind mei tot november/december iedere week heerlijke, onbespoten groenten vers van het land.
Sinds dit jaar is het vooral een zelfoogst-tuin geworden, wat de beleving van je eten nog eens extra vergroot!

De tuin wordt onderhouden door  boerin Corine Wantenaar en de leden van de CSA. Dit is een verplichting van deelname zodat we samen een zo vruchtbaar mogelijk seizoen hebben. Ook is het samenwerken voor velen een prettige manier ontladen en bewustwording.

Op de tuin worden veel verschillende soorten groenten geteeld om te zorgen voor een mooie variatie in het groentenpakket en om de risico's van een mislukte oogst te spreiden. Iedere week zitten ongeveer 4 tot 6 groenten in het pakket. Op de tuin is een kas aanwezig waardoor ook groenten als tomaten, komkommers en aubergine geteeld worden. Ieder jaar wordt ook wat geexperimenteerd met nieuwe groenten.

Als je een oogstaandeel bij De Birkenhof hebt, ontvang je iedere week een bericht per e-mail met de groenten die in het pakket zitten. Zo kun je je alvast verheugen op de oogst die gaat komen!

CSA

De Birkenhof is ee CSA (Community Supported Agriculture). Een CSA bestaat uit een consumentenkring die de kosten en baten van de groententuin deelt. Iedere deelnemer van de tuin koopt een oogstaandeel en krijgt hier tijdens het seizoen groenten voor terug. Een goede oogst betekent veel groenten voor iedereen en een slechtere oogst betekent minder groenten in het pakket. Het streven is een eerlijk loon voor de tuinder of boer, die goed zorgt voor de tuin, de planten en de grond. Ook beslissen de leden mee over de groenten die worden geteeld.

Vrijwilligers

Houd je van buiten zijn, plantjes en gezelligheid? Wij organiseren tijdens het tuinseizoen een aantal meewerkdagen. Welke dagen dit zijn is afhankelijk of er veel te doen is en een oproep om te helpen wordt aan de leden per mail gedaan. Op deze dagen worden klussen gedaan als zaaien, planten, onkruid wieden, bewateren, gras maaien en opbinden.

Kosten

De groenten van De Birkenhof kunnen ongeveer 30 weken (afhankelijk van het weer) per jaar worden opgehaald. Wij bieden 2 verschillende oogstaandelen aan: een standaardpakket en een klein pakket. Voor een oogstaandeel wordt aan het begin van het seizoen betaald, zodat de boer de onkosten voor de tuin al kan betalen. Het is mogelijk om in 2 termijnen te betalen.

• * Het standaardpakket bevat genoeg groenten om met 2 à 3 personen 4 dagen van te eten. Een standaardpakket kost € 402,50 *per jaar. Omgerekend is dit ongeveer € 13,42 per week.
• * Het kleine pakket bevat genoeg groenten voor 1 persoon om 4 dagen van te eten. Een klein pakket kost    € 276 * per jaar. Omgerekend is dit ongeveer € 9,20 per week.

Praktische informatie

De groenten zijn op te halen en te oogsten op vrijdag vanaf 14.00 uur tot 20.00 uur en op zaterdag tussen 10.00 en 13.00 uur. Neem zelf een tas mee om de groenten te vervoeren. De kraam staat aan de Birkstraat 125 in Soest, op het erf van Het Derde Erf. Hier zijn naast groenten ook rauwe biologisch dynamische melk, eieren en vlees te koop. Meer informatie hierover is te vinden op deze site.

U kunt contact opnemen middels het sturen van een email naar Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. als je interesse hebt in een oogstaandeel van De Birkenhof.

Natuurlijk zijn wij ook te vinden op Facebook: like onze pagina https://www.facebook.com/birkenhofsoest/ om op de hoogte gehouden te worden van vrolijke tuinberichten!